Extruder in der Lebensmittelverarbeitung

Extruder sind Geräte, die in der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden, um Lebensmittel zu formen und zu kochen, indem sie sie durch einen Würfel erzwingen. Sie werden häufig verwendet, um eine breite Palette von Produkten wie Snacks, Frühstückszerealien und Tiernahrung herzustellen. Die Extrusion beinhaltet hohe Temperatur, Druck und Schere, die die Struktur und Textur von Lebensmittelkomponenten ändern kann.

Arten von Extrudern
Einzelschraube -Extruder und Zwillingsschrauben -Extruder. Einzelschrauben -Extruder haben nur eine Schraube im Lauf, die normalerweise mit Rillen oder Flöten ausgelegt ist. Zusätzlich werden die Schrauben in einzelnen Schrauben -Extrudern normalerweise mit abnehmender Tonhöhe ausgelegt, um Komprimierung zu erzeugen. Die Menge der Abnahme der Tonhöhe wird als Kompressionsverhältnis bezeichnet. Zwillingsschrauben-Extruder haben ein Paar intermeiser oder nicht gleichberechtigter Schrauben. Die Schraubensätze in einem Twin-Schrauben-Extruder können ko-rotieren oder kontrollieren. Co-rotierende Schrauben werden häufiger verwendet, da sie dem Material mehr mechanische Energie verleihen können als Gegenschrauben.

Obwohl ihre Wartungskosten höher sind als einzelne Schrauben -Extruder, haben Zwillingsschrauben -Extruder eine große Flexibilität bei der Verarbeitung einer Vielzahl von Rohstoffen und höhere Produktionsraten als Einzelschraub -Extruder. Zwillingsschrauben -Extruder können in einem breiteren Feuchtigkeitsgehalt betrieben werden, was ein Nachteil von einzelnen Schrauben -Extrudern ist. Vorbehandlungssysteme können verwendet werden, um die Leistung sowohl von Single-Screw- als auch von Twin-Screw-Extrudern zu erweitern. Twin-Screw-Extruder bieten eine höhere Mischungseffizienz, selbstverpackte, um den Aufbau von Rückständen zu verhindern, und relativ schneller und gleichmäßigerer Wärmeübertragung vom Lauf zum Ausgangsmaterial.