Innovativer Extruder

Innovation im Extrusionsprozess
Insbesondere in der Fähigkeit, mit verschiedenen Komponenten und Prozessparametern umzugehen, kann es angepasst werden, um verschiedene Texturen und Formen zu erstellen. Diese Flexibilität hat zur Entwicklung zahlreicher Lebensmittel geführt, von Erweiterung von Snacks und Getreide bis hin zu komplexen, gemeinsamen oder multi-Typ-Artikeln wie gefüllten Snacks.

Vorteile der Doppelschraubenextrusion
Verbessertes Mischen und Scheren: Doppelschrauben bieten eine hervorragende Mischung für die Gleichmäßigkeit des Endprodukts, was von entscheidender Bedeutung ist.
Steuerungsprozessbedingungen: Eine genaue Einstellung der Schraubengeschwindigkeit, der Vorschubgeschwindigkeit und der Temperatur ermöglicht eine konsistente Masse.
Vielseitigkeit von Zutaten und Formeln: Fähigkeit, mit hohem Fett- und hohen tierischen Rezepten umzugehen.
Auswirkungen der Extrusionskochen auf die Nahrungsmitteleigenschaften
Die Extrusionskoch verwendet hohe Temperaturen und kurzfristige Verarbeitung, um die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Lebensmittelmaterialien zu ändern:
Stärke: Die Transformation beinhaltet Kollulation und Textur, die Produkte erstellen, die muskuldig oder aufgebläht werden müssen.
Eiweiß: Denaturierung und Neuanpassung unter hohen Kalorien- und Scherbedingungen können strukturierte oder faserige Lebensmittel erzeugen.