Tipps zur Verwendung eines Lebensmittel -Extruders
Mar 18, 2025| Die Grundprinzipien der Extrusionskochen
Bei der Untersuchung der Grundprinzipien der Extrusionskoch ist es wichtig, die Reihenfolge der physikalischen und chemischen Veränderungen zu verstehen, die den Zutaten passieren. Ein solcher Prozess beginnt mit den vorkonditionierten Rohstoffen, die in den Fass des Extruders gelangen. Innerhalb des Laufs werden einige Zutaten erhitzte und geschäftige mechanische Kräfte ausgesetzt, die hauptsächlich aus der Drehung der Schrauben (en) entstehen. Die Temperaturbehandlungen dieser Elemente werden in allen Stadien kontrolliert und transformieren das Material in einer Phase in die nächste Phase, bis das Endprodukt erreicht ist.
| Odel | Leistung | Kapazität | Heizung | Dimension (mm) | Gewicht |
| Lys -65 | 5,5 kW | 50 kg/h | 1 kW | 1720*870*1050 | 350 kg |
| Lys -70 | 15 kW | 150 kg/h | 1 kW | 1720*970*1250 | 500 kg |
| Lys -85 | 18,5 kW | 200-300 kg/h | 2 kW | 1360*1870*850 | 650 kg |
| Lys -95 | 22 kW | 400-500 kg/h | 2 kW | 2300*1170*1400 | 850 kg |
Es gibt unterschiedliche Stadien, in denen dargestellt wird, was mit dem Material während der Entfernung von Stärke aus dem Filament passiert. Erstens werden die zu verarbeitenden Materialien beladen und aufgeregt, um sicherzustellen, dass die Bestandteile gleichmäßig in den Extruder verteilt sind. Nach diesem ersten Mischen wirken sich die Wärme zusammen mit proportionalen axialen und radialen Scherkräften auf die Masse und veranlassen, dass die Stärken gelatinieren und die Proteine, falls vorhanden, entfalten.