Kostengünstige Extruder

Es gibt viele Verarbeitungsmethoden zur Herstellung von funktionellen Lebensmitteln, und die Technologie variiert auch je nach Art des zu entwickelnden Produkts. Daher gibt es viele Arten von funktionellen Lebensmitteln wie Getränke und halbfeste oder feste Lebensmittel. Diese können durch Verarbeitungsmethoden wie thermische Verarbeitung, Trocknungstechnologie, Einfrierprozesse und minimale Verarbeitungstechnologie erhalten werden. Jede Methode hat Vorteile und technische Einschränkungen (in Bezug auf die Lebensmittelentwicklung), die sich auf Kosten und Verbraucherpräferenzen auswirken.

Extrusionskoch kann als ein kontinuierlicher Prozess definiert werden, bei dem Materialien (wie Proteine ​​und Stärken) in einem Hohlraum oder Fass plastizisiert werden, um eine Flüssigkeitsschmelze unter hoher Temperatur, Druck und Scherspannung zu bilden, so dass das Material übertragen und gezwungen wird, durch einen Stempel einer bestimmten Form zu fließen.
Extruder bestehen aus grundlegenden Elementen wie Fass, Einzel- oder Zwillingsschrauben, Heiz- und Kühljacken, Stiedern, Schnellrekordern, Rohstofffuttermitteln und Schraubengeschwindigkeits- und Vorschubregelern. Da Extrusionskochen verschiedene Arten von Lebensmitteln erzeugen können, sind Extruder auf Lebensmittelanwendungen spezialisierter.